立恒信為您的定制設計學校食堂的廚房
更新時間：2020-04-02
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學校食堂的廚房承載著師生們的一日三餐，承擔著全校師生的飲食健康與安全，廚房是整個食堂的核心部分，廚房設計的好壞關系著學生飯菜的可口與衛(wèi)生，因此食堂廚房的設計是很重要的。
學校食堂的廚房設計流程包括：烹飪區(qū)、粗加工區(qū)、精加工區(qū)、洗消間、售賣間和倉庫等，每個區(qū)間要有明顯的間隔，這樣才不會交叉污染。
烹飪區(qū)主要擺放爐具，要根據(jù)用餐人數(shù)和具體用餐類型而決定，其要有獨立的功能間，油煙和蒸氣的排放要處理好，鮮風供應要良好，保證工作環(huán)境的整潔。粗加工區(qū)必須設有專間，配有水池和操作臺，肉類加工和蔬菜類加工須離開設置，并設有存放架，此區(qū)域有大量的廢棄物，必須做好廢棄物的衛(wèi)生處理。洗消區(qū)也是一個有大量廢棄物的區(qū)域，洗碗和消毒區(qū)工分開來，廢棄物也必須做好衛(wèi)生處理。廚房必須設有冷凍區(qū)、倉庫，要將主食和副食分開，分類標記清楚。
一個好有學校必須有一個安全衛(wèi)生舒適的廚房食堂環(huán)境，好的廚房設計能讓學生吃得更加營養(yǎng)健康。